Madeleines vanille et pépites de chocolat

Voici ma recette pour des madeleines moelleuses et bien bombées.
Réussite à tous les coups garantie!

Ingrédients :

pour une cinquantaine de Madeleines

150g de farine
50g de poudre d’amandes
50g de Maïzena
1 sachet de levure
80g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20cl de crème Amande cuisine
3 œufs
2 gousses de vanille
50g de beurre + un peu pour beurrer les moules
100g de pépites de chocolat


Recette:


  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs, dans un récipient, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Mélanger la farine, la poudre d’amandes, la maïzena, la levure et le sucre vanillé, ajouter au mélange jaunes d’œufs/sucre.
  • Ajouter les blancs.
  • Mettre la crème amande cuisine dans une casserole avec les gousses de vanille fendues et le beurre, faire fondre à feu doux.
  • Laisser refroidir un peu, puis ajouter à la préparation des madeleines.
  • Ajouter les pépites de chocolat.

  • Remplir les moules (laisser une petite marge pour permettre aux madeleines de gonfler)
  • Laisser reposer au moins 1h.
  • Préchauffer votre four à 220°
  • Enfourner les madeleines, 3 minutes à 220°, puis baisser à 200° et laisser cuire 6 minutes de plus.
  • Sortir immédiatement les madeleines et les retirer de la grille.
  • Laisser refroidir un peu, démouler et déguster!

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